♓イカときゅうりの中華炒め♓

♓イカときゅうりの中華炒め♓

Description

【cook本❹掲載】【スーパー販促】 夏に胡瓜消費の定番♪水っぽくない胡瓜炒め♪しっかり味で旨々です♪ビールも進みます♪

材料 (2~3人分)

イカ (今回は甲イカの冷凍)
140g
きゅうり
1~2本(大きめ1本)
 ★お酒
大さじ1
 ★鶏がらスープの素
小さじ1弱
 ★醤油
香り付け程度に少々
きゅうり用の塩
少々
イカ用の塩・胡椒
少々
イカ用の小麦粉
少々
炒め用サラダ油
大さじ1
★最後に「ごま油」
小さじ1
※イカに付ける小麦粉は、薄く降る感じで
※スルメイカの場合、手間をかけずに輪切り・冊切りでOKです(水分をよーく拭いて下さいね)

作り方

  1. 1

    写真

    胡瓜の皮をピーラーで縦縞にむく♪
    縦半分に切り、7㎜程の斜め切りにする♪塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーでよく拭く♪

  2. 2

    写真

    イカは(解凍して)、斜め格子に飾り切りをし、食べ易いサイズに切る♪
    水気を拭き取り、塩・胡椒をして、薄く小麦粉をまぶす♪

  3. 3

    写真

    フライパンに油を温め、生姜と鷹の爪を入れ軽く炒め→イカ→胡瓜の順に炒める♪
    ★調味料で味付けして、最後にごま油を加える♪

  4. 4

    写真

    完成♪
    器に盛り付けて、熱々をどうぞ♪
    冷めても水っぽくなくて美味しいですよ^^♪

  5. 5

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    2014.6
    全国スーパーマーケット販促レシピにに選んで頂きました♪

  6. 6

    写真

    2014.11
    cookpad冬レシピ本BEST100、に掲載して頂きました♪

  7. 7

    写真

    2016.7
    クックパッドmgazine vol.7 簡単おかずBEST50、に掲載して頂きました♪

  8. 8

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    2016.12
    クックパッドの大好評レシピ本 Winter&Spring
    みんなが絶賛した神レシピに掲載♪

  9. 9

    写真

    2022.7
    クックパッドの「おうち中華」本に掲載して頂きました♪ p.33

コツ・ポイント

※胡瓜に、お塩をまぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪
今回は、紋甲イカですが、スルメイカでも♪(タコ・海老などもお勧めです)
胡瓜が大きくて中に種がある場合は、スプーンで削ぎ取って使って下さい♪
炒め過ぎに注意です!

このレシピの生い立ち

胡瓜の旬に…実家でよく登場してたメニューです♪ ズボラ母の十八番です(笑
私はひと手間加えて、本格中華風?目指して作ってます^^♪
大きくなり過ぎた胡瓜の消費にも◎お勧めです♪
レシピID : 2257710 公開日 : 13/06/16 更新日 : 22/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

931 (827人)
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2022年8月11日

なぜかイカだけ。きゅうり切らしてた。 おいしく出来ました。

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2022年8月2日

きゅうりもイカも夏だよね!唐辛子少し多く入れて、ちょーーーあせかきながら、パクパク!おいしーーー

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2022年8月1日

味付けがシンプルで、さっと作れて、いいです。炒めたキュウリも美味しいです❣️

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2022年8月1日

イカは冷凍庫にきゅうりもあったので(*^^*)簡単でおいしかったのでまた作りました❤️ありがとうございます✨

このレシピを使った献立

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