♓イカときゅうりの中華炒め♓
Description
【cook本❹掲載】【スーパー販促】 夏に胡瓜消費の定番♪水っぽくない胡瓜炒め♪しっかり味で旨々です♪ビールも進みます♪
rie-tin
材料
（2～3人分）
140g
1～2本(大きめ1本)
生姜(チューブ)・鷹の爪(輪切り)
少々
★お酒
大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1弱
★醤油
香り付け程度に少々
きゅうり用の塩
少々
イカ用の塩・胡椒
少々
イカ用の小麦粉
少々
炒め用サラダ油
大さじ1
★最後に「ごま油」
小さじ1
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※イカに付ける小麦粉は、薄く降る感じで
■
※スルメイカの場合、手間をかけずに輪切り･冊切りでＯＫです(水分をよーく拭いて下さいね)
作り方
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1
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胡瓜の皮をピーラーで縦縞にむく♪
縦半分に切り、7㎜程の斜め切りにする♪塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーでよく拭く♪
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2
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イカは(解凍して)、斜め格子に飾り切りをし、食べ易いサイズに切る♪
水気を拭き取り、塩・胡椒をして、薄く小麦粉をまぶす♪
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3
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フライパンに油を温め、生姜と鷹の爪を入れ軽く炒め→イカ→胡瓜の順に炒める♪
★調味料で味付けして、最後にごま油を加える♪
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4
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完成♪
器に盛り付けて、熱々をどうぞ♪
冷めても水っぽくなくて美味しいですよ^^♪
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5
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2014.6
全国スーパーマーケット販促レシピにに選んで頂きました♪
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6
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2014.11
cookpad冬レシピ本BEST100、に掲載して頂きました♪
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7
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2016.7
クックパッドmgazine vol.7 簡単おかずBEST50、に掲載して頂きました♪
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8
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2016.12
クックパッドの大好評レシピ本 Winter&Spring
みんなが絶賛した神レシピに掲載♪
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9
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2022.7
クックパッドの「おうち中華」本に掲載して頂きました♪ p.33
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コツ・ポイント
※胡瓜に、お塩をまぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪
今回は、紋甲イカですが、スルメイカでも♪(タコ・海老などもお勧めです)
胡瓜が大きくて中に種がある場合は、スプーンで削ぎ取って使って下さい♪
炒め過ぎに注意です！
今回は、紋甲イカですが、スルメイカでも♪(タコ・海老などもお勧めです)
胡瓜が大きくて中に種がある場合は、スプーンで削ぎ取って使って下さい♪
炒め過ぎに注意です！
このレシピの生い立ち
胡瓜の旬に…実家でよく登場してたメニューです♪ ズボラ母の十八番です(笑
私はひと手間加えて、本格中華風？目指して作ってます^^♪
大きくなり過ぎた胡瓜の消費にも◎お勧めです♪
私はひと手間加えて、本格中華風？目指して作ってます^^♪
大きくなり過ぎた胡瓜の消費にも◎お勧めです♪
rie-tin
