お魚イタリアン★アクアパッツア

お魚はうろこや内蔵の処理をして、キッチンタオルでよく水気を拭き取る。→→塩、こしょう、白ワイン適宜で下味をつけておく。→→薄力粉を両面にまぶす。

にんにくは薄切りにする。芯はできるだけ取り除く。あさりは30分ほど食塩水につけて砂抜きする。

パプリカやプチトマトを用意する。ドライトマトは熱湯に5分つけて戻しておく。

１の薄力粉をまぶしたお魚を、4のフライパンで両面にカリッと焼き色をつける（中火〜強火）。にんにくが焦げそうなら一旦取り出して避難させる。

5のフライパンにあさりを投入！全体がひたひたになるくらいの白ワインを適宜入れて、フタをして弱火で蒸す。

あさりがパクッと開いたら3をどっさり投入！更にフタをして10分くらい火を通す。途中様子を見るときに、お魚にスープをかけてあげたりして。塩こしょうで味を整える。