お魚イタリアン★アクアパッツア
レシピID:293115
豪華に見えても手順は簡単！お魚イタリアンお試しあれ♪スープまで全部頂けます(*^o^*)
材料 （ 2人分 ）
| 白身魚（いしもち・鯛ｅｔｃ） | |
| 1尾 | |
| 下味（塩・胡椒・白ワイン・薄力粉） | |
| 適宜 | |
| にんにく | 3かけ |
| あさり | 1パック |
| パプリカ | 小2個 |
| プチトマト | 5個 |
| ドライトマト（熱湯で戻す） | |
| 5個 | |
| 白ワイン | 下記6参照 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
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1
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お魚はうろこや内蔵の処理をして、キッチンタオルでよく水気を拭き取る。→→塩、こしょう、白ワイン適宜で下味をつけておく。→→薄力粉を両面にまぶす。
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2
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にんにくは薄切りにする。芯はできるだけ取り除く。あさりは30分ほど食塩水につけて砂抜きする。
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3
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パプリカやプチトマトを用意する。ドライトマトは熱湯に5分つけて戻しておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、きつね色になるまで熱する。 「弱火でじっくりと」が鉄則★
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5
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１の薄力粉をまぶしたお魚を、4のフライパンで両面にカリッと焼き色をつける（中火〜強火）。にんにくが焦げそうなら一旦取り出して避難させる。
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6
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5のフライパンにあさりを投入！全体がひたひたになるくらいの白ワインを適宜入れて、フタをして弱火で蒸す。
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7
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あさりがパクッと開いたら3をどっさり投入！更にフタをして10分くらい火を通す。途中様子を見るときに、お魚にスープをかけてあげたりして。塩こしょうで味を整える。
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8
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大皿に豪快に盛りつけましょー！イタリアンパセリをぜいたくに添えて。
コツ・ポイント
ドライトマトに塩気があるかもなので、塩加減に気をつけて！水気がたりなくなっちゃったら、白ワインを足してください。にんにく炒めるときにアンチョビ加えてもきっと、おいしいと思いマース。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
33件
(31人)
掲載遅くなってごめんなさい。見た目も豪華ですごくおいしそう♡
美味しそう(`･ω･´)つくれぽ第二弾ありがとうございます！
ケイパーもしめじも合いますね♡ありがとうございます♪
鱈ですか！簡単そうですね♡ウチもやってみようと思います♪
うわっ☆豪華ですね！貝が美味しそう (`･ω･´)
この黄色はパプリカでしょうか？美味しそうですね♪
ありがとうございます(`･ω･´) 料理は愛情ですよね♪
なんて嬉しいニュース♪ありがとうございまーす♡
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/23
イタリアンレストランで食べた味をどうしても再現したくって！！
簡単リンク
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お魚ｲﾀﾘｱﾝ♪作らせていただきました。
とっても美味しかったです＾-＾
小さめのイシモシでひとり一皿にしました。
簡単に出来ちゃうし、美味しいし、ゴージャスだし
良いレシピですね～゜+・(о´▽｀о)゜+・
ごちそうさまでした。
合わせてコメントもありがとうございます。m(. _ ．)m
そしてひとり一皿のアレンジ。なんとも贅沢！
大皿料理の逆転の発想。頭やわらかいですね。
また遊びに来てくださいねー♪
どうしたって美味しいですね(｡-∀-)ﾆﾋ♪
第四弾もお待ちしております♡