油フライパン1cm！鯵で作る☆あじフライ

Name: 油フライパン1cm！鯵で作る☆あじフライ
Yield: あじ3尾分で作る分量
Ingredients: あじ(または三枚におろしたあじ) ３尾分; 塩 少々; こしょう 少々; サラダ油(揚げ用) フライパンの底から１cm分; 『フライには絶対これ！お手軽２ステップ衣』(ID:1364962); 卵(Mサイズ) １個; 薄力粉 大さじ８; 水 大さじ５; パン粉 適量

Description

身はふわっとしていて衣はサクサク！指先がもろもろにならないお手軽2ステップ衣と、フライパンの底から1cmの油で作れます♪

ほっこり～の

材料（あじ3尾分で作る分量）

あじ(または三枚におろしたあじ)

３尾分

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油(揚げ用)

フライパンの底から１cm分

■ 『フライには絶対これ！お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)

卵(Mサイズ)

１個

薄力粉

大さじ８

水

大さじ５

パン粉

適量

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3

あじは、頭と内臓とぜいごを取って３枚おろしにして、小骨もきれいに取る。
4

あじの身をお好みの大きさに切り、塩・こしょうを振りかける。
5

お手軽2ステップ衣の材料の卵をボールに割って入れて溶き、薄力粉と水を加えてだまがなくなるように混ぜる。
6

※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
7

４のあじ1切れをお箸で持って５の衣につけてから…→
8

→パン粉をつける。
9

フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
10

９のフライパンに８を入れて、しばらく揚げる。
11

10のあじにある程度火が通ったら、ひっくり返す。
12

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
13

※2回に分けて揚げる場合は、フライパンに落ちているパン粉を網ですくってから2回目を上げてください。
14

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
15

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コツ・ポイント

あじ3尾分に対してこの「お手軽2ステップ衣」の分量だと、少し衣があまると思います。
我が家では、あまった衣にカニカマや玉ねぎなどの野菜をつけて一緒にフライにしています。
あじ2尾分だと、この衣の分量をすべて半量にして頂いてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

我が家でよく作るあじフライを、改めてレシピにしました。

レシピID : 5329899 公開日 : 18/11/11 更新日 : 19/04/07

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)