本当のチキンティッカマサラカレー
レシピID:792331
インドから来た僕が作る、インドカレーへの常識が変わる程おいしい、チキンティッカマサラカレー。日本の方のお口に合います。
材料 （ 3人分ー下記は計量スプーンのすりきり ）
| 玉ねぎ | 大1コ |
| しょうが | 3cm |
| にんにく | 2かけ |
| トマト | 大2コ |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| チリパウダー | 大さじ半分 |
| ガラムマサラ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏ムネ肉 | 300g |
| 生クリームかヨーグルト | |
| 大さじ4～6 | |
| コリアンダー(香菜) | |
| ひとつかみ | |
| 炒め用油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
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1
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にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切る。
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2
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トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能です。
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3
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油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。黒くならないように気をつけて。
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4
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しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。
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5
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しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。
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6
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ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1～2分炒める。ドライな感じですが、大丈夫。
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7
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トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。
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8
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トマトから水分が出るので、こんな感じにペースト状になります。
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9
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鶏肉を一口大に切り、別のなべで油を温め、表面が白くなるまで炒める。
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10
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鶏肉を、8に入れ、10分ほどさらに炒めるか、鶏肉に火が通るまで炒める。
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11
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生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。
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12
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こんな感じになったら、味を見ながら塩を加えてください。
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13
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コリアンダーをのせてできあがり。温かい炊き立てのご飯とご一緒にどうぞ。
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14
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2009年8月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。:)
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15
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このカレーと一緒に、カルダモンライスを作ってみました（レシピID：911990）。
ついでに写真も撮りなおしました。
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16
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辛いものが苦手な方は、ガラムマサラを半量に、チリパッパーをゼロで、調理してみてください。
コツ・ポイント
ヨーグルトを加えると味がマイルドになります。ヨーグルトを火にかけ、分離した水分を沸騰させて飛ばすことで、残った成分が味を深めます。中途半端に温めるとすっぱくなるのでそれに気をつけてください。
上記スパイスは計量スプーンで計算しています。
上記スパイスは計量スプーンで計算しています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
66件
(61人)
レシピより辛めならチリ・ガラムマサラを多めに！感謝です！：）
ルーのカレーは日本食です！：）美味しそうな出来上がり、感謝！
5つがあれば大体のものが作れます。色々お試しを！感謝です：）
嬉しいコメントつくれぽ感謝！スパイスで温かく過ごしましょう！
味わいの深い出来上がり写真ですね！つくれぽ大変感謝です！：）
後から来る辛さかもしれません！美味しくでき良かった：）感謝！
調理中から家の中がインドになりますね！つくれぽ感謝です！：）
美味しくでき何より、先輩にもよろしく！つくれぽ感謝です：）
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/25
イギリスの国民食と言われているこのカレーは、イギリスで働いているときに、インド人、イギリス人から学びました。自分なりの工夫をみつけて、この味になりました。
簡単リンク
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- 3位
色々とありがとうございました。
試してみます！
こんんちは。今日こちらのカレーを作ってみました。
普段辛い物好きな私ですが辛かったです・・・。私の調理の仕方が悪かったのでしょうか・・・？
ガラムマサラが大２を使う事に驚きました。読まなかったのですが、プラバールさんのコメントを読むと量を減らせば辛さが抑えられるのですね。１００円ショップにう売っている瓶詰めの物を１瓶使いました。すごい！
今回は、玉ねぎ嫌いの主人の為玉ねぎパウダーを使用、トマトが無かったので、トマト缶（汁を少し入れただけ）を使用しました。やはり生の玉ねぎを入れなかった事で辛さがましたのでしょうか？ヨーグルト５００Mlサイズを一つと蜂蜜を少し入れてしまいました。
やはりこのような理由で辛さが増したのでしょうか・・・？
プラバールさん、本格的なインドカレーを教えて頂きありがとうございました。色々なスパイスを購入したので次回は他のカレーを作らせて頂きます。ごちそうさまでした！
コメントありがとうございました。
たまねぎも、トマトも、入っていないものに、瓶詰め一本のガラムマサラを加えたものは、ちょっと違う料理かと思います。
上記のレシピは、記載の野菜などの材料をそろえて作ることが前提で書かれているので、カレーのベースである、たまねぎとトマトがないと、チキンティッカマサラカレーは作れません。
つまり、たまねぎ大１個に、市販の調理用スプーン大さじ2杯（すりきり）のガラムマサラを加えた上で、トマト大２個（400g前後）をさらに混ぜ合わせることを想定したレシピになっています。
たまねぎは、レシピにあるように数分間よく炒め、やわらかくなることで甘くなるので、それをベースにカレーを作ると、とても味わい深く、おいしくなりますよ。
次回、どのカレーを作られるときも、レシピにある野菜を使って、作ってみてくださいね。
がんばってください。
3つのメッセージありがとうございます。まとめてご返答しますね。
カレーですが、牛乳では美味しくできないと思います。特にカシミールカレーは、生クリームを使用することを前提としているので、それがあれば一番かと思います。他の、例えばチキンティッカマサラカレーだったら、ヨーグルトでもおいしくできます。その際には、各レシピの「コツ」にある手順を守って作ってみてくださいね。
マサラドーサですが、日本ですと材料を見かけないので、レシピをまだ載せていません。日本にある材料で美味しく作れるものを掲載するようにしているので、ご了承ください。カナダにいらっしゃるとしたら、日本にもあるパンケーキミックスのような、ドーサミックスが販売されていると思いますので、そちらは如何でしょう。