本当のチキンティッカマサラカレー
作り方
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トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能ですが、生トマトの方が出来上がりは比較にならないほど美味しいです。
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鶏肉を一口大に切り、なべに油を温め、表面が白くなるまで炒める。出来上がったら、お皿に取り、横においておく。
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油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。黒くならないように気をつけて。
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しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。
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しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。
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ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1~2分炒める。ドライな感じですが、大丈夫。
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トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。
まさにこのひと手間が、カレーに深みを与えてくれるポイントです。
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しっかり炒めると、トマトから水分が出て、ペースト状になります。若干油もにじみ出ます。こうなれば、カレーは美味。
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鶏肉を、手順9に入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。
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生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。
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こんな感じになったら、味を見ながら塩を加えてください。
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コリアンダーをのせてできあがり。温かい炊き立てのご飯とご一緒にどうぞ。
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2009年8月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。:)
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@初子さんよりビデオれぽです。:)
http://www.youtube.com/watch?v=-Ob58ft1uM0
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2010年 2月11日、
100人の方に作っていただきました。
皆さんに、心から感謝しています! :)
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takako6262さんが、カレー焼きおにぎりを作ってくださいました。日印コラボ嬉しい。:)
ID:1043865
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2010年 6月27日、200人の方に
2011年 2月27日、300人の方に作っていただきました。
ありがとう! ;)
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2011年11月27日、400人の方に
2012年 7月 8日、500人の方に作っていただき、とても感激、感謝です!:)
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tamago6nさん、コメント載せず掲載失礼しました!
全部インド風の食事、とても美味しそうで手が出そう!感謝です!:)
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コツ・ポイント
・レシピは辛さ控え目です。好みの辛さに調整する方法を、2010年6月の日記に記載しました。