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パリパリ・サクサク「油を使わない揚げ物」
骨なしの生の秋刀魚の開き、アジの開きなど、また薄いチキンカツなどにも応用が可能。油使
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材料：
今回はサンマの開き、ドライパン粉(衣用)、卵液、塩コショウ、粉
甘酒は飲む点滴：簡単2種類の作り方レシピ
簡単2種類の作り方
①麹と60度お湯と茶わんか丼であっさり甘酒
②麹と五穀米ともち米
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材料：
①麹、①60度のお湯、①茶わんでも、丼でもタッパでも、②麹、②五穀米、②もち米、②水
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ほわッと優しいウナギ丼の作り方＆黄金タレ
市販のウナギだってやり方で最高に美味しくなる。そしてタレもできれば自家製で作りたいね
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材料：
市販のウナギ、＊醤油、＊味醂、＊料理酒、＊黒砂糖、＊水、＊片栗粉
35年前の鶏の唐揚げ黄金レシピ今でも不滅
35年前の鶏の唐揚げレシピ、今でも不滅。若い頃働いた時の大手の弁当チェーンの黄金レシ
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材料：
＊お好みで鶏もも肉と胸肉ミックス、＊生姜すりおろし、＊にんにくすりおろし、＊醤油、＊
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メートルドテルバター４種、ステーキバター
わさび入りステーキバター、桜梅バター、レモン皮入りバター、定番のパセリ入りバターの4
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材料：
無塩バター、パセリのみじん切り絞ったもの、レモンの皮のみじん切り、梅干果肉のみじん切
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お手軽サバ缶の、豪快豆腐トマト鍋なのです
手軽なサバ缶に、水切り豆腐の角切りと軽い甘さのライチを入れ、ちょっぴり辛いトマトソー
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材料：
豆腐(木綿)、ゆで卵(半熟）２個、a椎茸、a人参(輪花切り)、a絹さや、bムール貝(
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ドリアンの種でコロッケとハンバーグを作ろ
果物の王様と言われるけど「ドリアンの種なんて誰も見向きもしない。普通捨てられる運命。
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材料：
ドリアンの種、コーン缶詰、ハンバーグの具(材料)、コロッケパン粉付け材料、揚げ油(サ
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たまには豪華に、超柔らか「スペアリブ丼」
「煮るスペアリブと焼くスペアリブ」を丼の中で豪華に演出しました。骨から肉がポロッと取
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材料：
煮スペアリブ(豚)、トマト(スライス）、レタス(細切り)、a麺つゆ、a黒砂糖、a水、
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