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井上さんのおせち★お煮しめⅠ（根菜、他）
身近な素材ばかりで作る、晴れやかなお煮しめ。2～3品でもいいのです。心をこめて作って
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材料：
だし汁（2リットル）、みりん（500cc）、里芋、基本の煮汁（だし汁＋みりん）、薄口
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かんたん♪菜花とちりめんの混ぜごはん
あっさり、さっぱり♪ 春らしい取り合わせの混ぜごはんです。
＜レシピ提供：井上穹子さ
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材料：
菜花、ごま油（浅煎り）、ちりめんじゃこ、塩、白いりごま、ごはん（あつあつを！）
春キャベツと豚モモ肉の味噌炒め
素材を先に湯通しして、手早く鮮やかに仕上げます。＜レシピ提供：井上穹子さん＞
#大地
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材料：
キャベツ、パプリカ、豚モモスライス、塩、酒、片栗粉、サラダ油、醤油・みりん、味噌、酢
井上さんのおせち★お煮しめⅡ（鶏の丸）
「井上さんのおせち★お煮しめⅠ」に入る鶏団子です。葛粉を使えばより上品な味わいに。
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材料：
鶏挽肉、玉ねぎ(みじん切り)、葛粉（なければ片栗粉）、卵、塩、醤油、だし汁、みりん、
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井上さんのおせち★銀杏入りきんとん
美しい黄金色が福々しい一品。翡翠色の銀杏で彩りを添えました。
＜レシピ提供：井上穹子
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材料：
さつまいも、ぎんなん、砂糖（洗双糖）、みりん、水、塩、くちなしの実（お好みで）
井上さんのおせち★昆布巻
「よろこぶ（こんぶ）」にかけて一家の繁栄を願う、縁起物の料理です。
＜レシピ提供：井
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材料：
昆布、身欠ニシン（ソフトタイプ）、かんぴょう、米のとぎ汁、番茶、みりん、砂糖（洗双糖
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