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鯛ラーメン
鯛のアラを有効活用。
材料: 鯛の頭、葱の青い部分、水、中華麺、スープ、刺身用の鯛、葱、生姜、海苔
きのこと卵白のスープ
雪花双茹湯「シュエホアシュアンクータン」 (きのこと卵白のスープ)
材料: なめこ、しめじ、鶏ささみ、三つ葉、卵白、エバミルク、スープ、酒、塩、胡麻油、胡椒
蛤の吸い物
基本。
材料: 蛤、真薯地「しんじょじ」、筍、菜の花、木の芽、塩、薄口醤油、出し汁、旨味調味料、酒、
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クラムチャウダー
基本。
材料: 浅蜊(殻付)、(剥き身)、人参、玉葱、セロリ、(長葱で代用)、ベーコン、ブイヨン、牛
...
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