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鯛ラーメン

鯛のアラを有効活用。
材料: 鯛の頭、葱の青い部分、水、中華麺、スープ、刺身用の鯛、葱、生姜、海苔

鯖のムニエル

簡単。
材料: サバ、塩、胡椒、薄力粉、サラダ油、白ワイン、フルーツ酢、バター、フォン・ド・ヴォー、 ...

シュプレームドポワソンフロランティーヌ

シュプレーム =「最高の」と言う意味 フロランティーヌはほうれんそうを用いる料理
材料: 舌平目、ほうれん草、玉葱、シャンピニヨン、フュメ・ド・ポワソン、ヴルーテ・ド・ポアソ ...