根菜と油揚げのピリ辛中華風きんぴら。

ごぼうは乱切り、れんこんとにんじんは５～７ｍｍの輪切り、油揚げは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにバターをひき、にんにく、豆板醤、ごぼう、れんこん、じん、油揚げを入れ、さっと炒めます。

水を加えて蓋をし、野菜がやわらかくなるまで加熱します。