ホワイトチョコのスフレチーズケーキ
ぷーこさん
作り方
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1
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クリームチーズは常温にもどし柔らかくしておき、薄力粉はよく振るっておく。天板に張るお湯を沸かしておいて下さい。
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2
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オーブンは150℃に予熱しておく。
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3
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チョコを湯煎で溶かし生クリームを加えよく混ぜておく。
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4
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ボウルにクリームチーズを入れクリーム状によく練り混ぜたら、3のチョコを加え泡立て器でよく混ぜる。
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5
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卵黄を加えさらによく混ぜたらキルシュも加え混ぜる。
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6
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なめらかになれば、振るっておいた薄力粉をもう一度振るいながら加えよく混ぜる。
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7
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別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー低速で軽く溶きほぐしたら砂糖を加え中速でピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
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8
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低速でゆっくり3、4周混ぜメレンゲのキメを整えたら、6のボウルに1/3加え泡立て器でよく混ぜる。
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9
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なじんだらゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲを加え、出来るだけ気泡をつぶさないよう返すように切り混ぜ均一によくなじませる
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10
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絞り袋に入れ、先を1.5cm程の幅にカットしカップに1/3絞りだしラズベリを一ずつ乗せる。
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11
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再び、その上からカップの8～9分目まで生地を絞りだし、トントンと底を軽く打ち表面をならす。
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13
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焼き上がり網皿にのせ、ふんわりラップをかぶせ冷まし、粗熱がとれたら、乾燥しないようにラップに包み冷蔵庫で冷やして下さい。
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14
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お好みで食べる前にホワイトチョコパウダーや粉糖を茶漉しでまぶして下さい。画像はホワイトチョコパウダーをまぶしています♪
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ほんのりホワイトチョコの甘さにラズベリーの酸味が合います♪ジュワっとした柔らかいケーキです♪
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雪印さんのクリームチーズレシピコンテストでメッセージ賞を頂きました♡ありがとうございます(^^)v
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コツ・ポイント
ラズベリーは凍ったままでOKです。生地は焼いている時は結構膨らみますが、冷めるとしぼみます。
このレシピの生い立ち
ミニカップがたくさんあったので小さいチーズケーキにしました♪
このレシピの作者
ぷーこさん
