ずっとアツアツ!あんかけ塩焼きそば
Description
お肉や海老は柔らかく頂くために、片栗粉で、コーティングしてあります。焼きそばがカリカリ!あんかけはアツアツ!
材料
(4人分)
焼きそば
4人分
400g
1パック
1束
1袋
100g
10匹
小さじ4
4本
■
■調味料中華スープ
中華スープ
400cc
紹興酒 (酒でもよい)
小さじ2
塩コショウ
適量
適量
サラダオイル・ごま油(焼きそば用)
大さじ1ずつ
肉・エビ用サラダオイル
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
野菜を炒めるのは硬い部分から強火で炒めると良いです。あんかけは、少しとろみが強いほうが美味しいです。焼きそばは、高温でカリカリに!私は中華練りスープ(ウエイパー)を利用しています。)余りの熱々に、火傷などなさらないようにして下さいね。
このレシピの生い立ち
都内に出かけて、駅に着く頃、あたりは夕闇・・・ご飯を今から炊くのはゴメン。でも野菜はたっぷり頂きたい、ということでホットプレート料理にしようと思いました。スーパーで白菜が、お安く売っていました。白菜をたっぷり利用!、あんかけ塩焼きそばです。
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