サバ缶ときのこの北海道♪ディルバター
よつ葉レストラン
作り方
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1
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今回は「よつ葉バター 加塩」を使用します。
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2
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ディルバターをつくる。「よつ葉バター 加塩」を室温でやわらかくする。ディルは粗く刻む。
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3
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レモンの皮は黄色い部分のみをすりおろす。ボウルに<2>、レモン汁、レモンの皮を加え、混ぜ合わせる。
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4
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大きめにラップを広げて<3>をのせ、直径3cmの棒状に包み、両端をとめる。冷凍庫で1時間程度冷やし固める。
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5
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サバ缶の水気を切る。きのこの石づきを取って大きめに裂いておく。
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6
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フライパンにディルバター20gを熱し、サバ缶、きのこを加えてさっと炒め、白ワインをふる。塩、こしょうで味を調える。
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7
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皿に盛り付け、お好みで仕上げにディルバターを添える。
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8
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※レモンの皮は薄くむいてみじん切りにしてもOKです。
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コツ・ポイント
バターを室温に戻すには夏は20分程度、冬は倍以上必要です。急ぐ時は体温程度に温めた布巾をあてるか電子レンジ（100～200W）で約30秒かけてから様子を見て10秒ずつ追加で温めてください。指で押してへこむくらいのやわらかさになればOKです。
このレシピの生い立ち
常備しておくと便利なディルバターを使ったレシピです。炒め物や和えもの、メインの仕上げや温野菜などにぴったり♪茹でたパスタと絡めても◎カップに入れ冷蔵庫で1週間、 または棒状のまま冷凍庫で1カ月ほど保存できるのでつくりおきしておくと便利♪
よつ葉レストラン
