香川のあんもち雑煮！白味噌

いりこは頭と内臓の黒い部分を取り，一晩分量の水に浸けておく。(最低でも30分はつける)
出汁昆布もあれば一緒に。

今回の野菜は，雑煮用の小さい大根と金時人参。
普通サイズの大根でもOK。人参はできるだけ金時を！甘さが違います。

野菜は，皮を剥き
★輪切りに。
(丸く切るのが良い)
大根が大きい場合は，いちょう切り等でも。

出汁に色が付いていい香りが出たら，網じゃくしでいりこを丁寧に取り除く。

３の野菜を入れ，柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら，白味噌をとかし，一度ふわっと沸いたら火を止める。

あん餅を沸騰したお湯に入れ，底がくっつかないように弱火で温める。★テフロンフライパンが◎♪
⑥の汁に入れ少し煮る。

※お餅がつき立てで柔らかい場合
直接味噌汁の中に入れて温めてもいいです。
但し，溶けないように。

※お餅が硬い場合
サッと濡らしたお皿に並べ、レンジでチンしてもできますが、
あんこが破裂する可能性があるのでほどほどに。

お椀を濡らし，味噌汁の中の大根を一切れ底に敷く。
★お餅がくっつかないようにするため。

ほら！中から粒あんがとろ～り♪
お餅を一口，白味噌のお汁を一口飲んで～♪ あ～～甘くてしょっぱくて美味しい！

この雑煮には白味噌！添加物のない麹の風味の良いもので～＊
私は，産直の手作り味噌。coopsの白味噌も美味しいです。

※サヌキ白味噌について
物によって色々甘さを添加しています。原材料を見て購入して下さいね。