とろ~り♡スペアリブじゃがトマ煮込み♡
作り方
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*下準備2
じゃがいもはたわしでよく洗い、皮ごとレンジでチンしておく。
皮が気になる方は皮を剥いてくださいね♪
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お肉を好みの大きさに切ったら塩こしょうを軽くしてフライパンにオイルを熱し表面を焼く。
鍋だと焦げ付いたら大変。
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旨味を閉じ込めたぞ!と思ったら、熱した鍋にお肉を肉汁ごと移す。
玉ねぎにんじんにんにくを入れて少し炒める。
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トマト缶を投入!
今回は↑トマトジュース漬込みのホールトマト缶だったのでジュースごと入れて、つぶしながら混ぜました。
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圧力が完全に下がったら蓋を開け、表面の余分な油をとる。
めんどくさかったら油はそのままでも◎
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じゃがいも投入!コンソメを入れる予定なかったけど味があまりなかったのでここで入れました。
味がOKならいれなくてOK!
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まだ水っぽかったのでもう一度7~8の加圧と減圧を繰り返す。
水っぽくなければ加圧減圧は1回でもOKかもしれません。
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蓋をあけて出来上がりを見て、好みのとろみがつくまで水分を飛ばしながら煮る。
隠し味や塩などで好みの味に仕上げる。
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圧力鍋がない場合は普通のお鍋で弱火でコトコト煮込むと◎
時間はかかりますがきっとおいしく出来ると思います♡
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にんじんとたまねぎを具として食べるなら大きめのくし切りや半分に切るだけもOK!
圧力なべだととろける♡
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好みできのこ類などを足してもらってもおいしいと思います♡
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これが使ったトマト缶の表示です♪
トマトジュースづけと書いてあります☆
内容量も参考になさってください♡
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ペンネに塩こしょう&バターをしたもの、じゃがいも、お肉の盛り付けです♪
レシピ横の大きい写真の横ver.です♡
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コツ・ポイント
コンソメは7でもいいけど味を見た方がいいと思うので9がおすすめ♡
このレシピの生い立ち
豚でトマト煮はあまりしたことないので作ってみました♪
今回は骨付きスペアリブの予定だったのですが、冷凍庫には骨なしの三枚肉のみ。
だから骨なしで作りましたが骨付きの方がコクがでそう♡