もつ煮込みでほっかほか

大根・人参は厚めに切る。切ったごぼうは水にさらしてアクを抜き、コップで一口大に切ったこんにゃくは、茹でてアク抜きする。

鍋に昆布とかつおパックでだし汁を作る。だし汁にもつと野菜とにんにく・生姜・ねぎを入れて煮る。

10分くらい煮たら、醤油・日本酒・砂糖を入れ、こんにゃくを入れて、さらに10分煮る。ねぎは取り除いて下さい。

アクみたいなのを取りながら、弱火で３０分くらい煮込む。休ませては、コトコト煮込む。

翌日の方が味が浸みて美味しいです。茹で卵とねぎをのせて出来上がり。