【おせちの定番⑥】煮豚

豚肉はタコ糸で縛り、沸騰湯で表面が白っぽくなるまで茹でる。
(油抜きとアク抜き)

鍋に1の豚肉、ねぎ、しょうが、調味料を入れ、落とし蓋をして火にかける。
沸騰したら火加減を少し弱めて煮る。

煮汁が半量ぐらいになるまで煮詰めたらタコ糸を外す。
煮汁に戻して冷まし、味を含ませる。

クックパッドプラス冬号2020.11.25発売「うちのカジュアルきちんとおせち」のコーナーでレシピが紹介されました。