トルコのデザート☆ノアの箱舟プディング
Description
トルコで最も古くからある伝統的なデザート「アシュレ」 ドライフルーツやナッツなどが盛り沢山☆とても食べ応えがあります
hisosari
材料
（4～5人分）
1/2cup
3～4個
4～5個
30～40g
1.5ℓ～
◎麦（茹でたもの）
1/2～1cup
1/2～1cup
1/2～1cup
各20g
◎オレンジの皮 や レモンの皮（薔薇水などでもok)
お好きなもので
◎グラニュー糖
1/2cup
◎シナモン
小さじ1/2～
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【トッピング】
カレンツ・ザクロ・ココナッツフレーク・ピスタチオフレークなど
適量
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※ナッツ類は、ヘーゼルナッツ・ピーナッツ・胡桃・アーモンド・ピスタチオなどお好みでどうぞ
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本来は小麦を使用しますが、日本ではあまり手に入らないので、代用として大麦ですが「押し麦」も使えます。小麦は「スペルト小麦」などでokです。どちらでもどうぞ。
作り方
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1
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【2013.11.19】
工程、分量見直しました。
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2
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お米を洗い、ドライフルーツ、ナッツ類を食べやすい大きさに刻む
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3
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大きな鍋に★の材料を入れて、お米が軟らかくなるまで煮る。
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4
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煮ている間、オレンジやレモンの皮をピーラーで剥く。
1cm幅で3～4cmの長さを5枚くらい。
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5
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お米がやわらかくなったところで、◎の材料を入れる
※薔薇水の場合は最後に入れるのでここでは入れません。
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7
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軟らかくなった柑橘類の皮を取り出して、皮の内側に白い部分が残っていれば包丁などで取り除いて、1ｍｍくらいの千切りにする
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8
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皮を鍋に戻して数分煮込んで馴染ませて出来上がり。
薔薇水の場合はここで入れる。
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9
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シナモン・ザクロ・カレンツ等お好みでトッピングして召し上がってください☆
温かくても冷たくても美味しいです
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10
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《2014.6.9》
クックパッドニュース掲載
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コツ・ポイント
豆・ナッツ・ドライフルーツなど材料が全て揃わなくても、あるものを入れていけば大丈夫です。
★トルコでは小麦を使いますが、日本では大麦の押し麦が手に入りやすいのでそちらで代用できます。
★トルコでは小麦を使いますが、日本では大麦の押し麦が手に入りやすいのでそちらで代用できます。
このレシピの生い立ち
「アシュレ」の起源はノアの箱舟まで遡るそうです。箱舟に乗って助かったノアが船にある食糧を寄せ集めて神様に感謝の気持ちで作ったと言われています。トルコには「アシュレの日」がありみんなでアシュレを作り、ご近所・友人・家族に振舞います。
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