チーズタルト

タルト台を作る。バターをボールに入れクリーム状に柔らかく練ったら塩と砂糖を加えてよくすり混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。

薄力粉をふるって加え、ヘラで混ぜてまとめる。ラップで包んで冷蔵庫で２０～３０分休ませる。

冷蔵庫で休ませた生地を軽くこね、３～５ｍｍの厚さにのばし、タルト型等に敷き詰める。つぎはぎでよいです。

チーズクリームを作る。卵白に砂糖小さじ一杯（分量外）を加えてハンドミキサーでメレンゲにする。冷蔵庫に入れとく。

クリチはボールにいれてクリーム状にやわらかく練る。卵黄と砂糖を加えよく混ぜ、生クリームもよく混ぜる。

ふるった薄力粉も加え、グルグルよく混ぜる。

だいたい冷めたタルト台にチーズクリームを流し込み、１７０度のオーブンで４５分ほど焼く。

余ったチーズクリームは、クッキングシートを敷いた好きな型に入れるか、陶器のカップなんかに分けて入れて焼くと良いです。

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、型からはずす。