◆ふわっふわっ♪黒糖レ－ズン食パン◆
yukarin55
作り方
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1
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全ての材料は計量し、手ごねの場合は粉を1/2ずつ分けて用意。HBの場合は全ての材料をセットしてボタンを押すだけ！
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2
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牛乳は人肌に暖める。1/2の量の粉にイースト・隣にお砂糖をおいて牛乳をイ－ストをめがけて入れ、ヘラでよ～く混ぜる
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3
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2にバタ－・塩・残りの粉を加えひとまとまりになったら打ち粉をした台におき、丸く広げ、レ－ズンをばらまき混ぜていく。
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4
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５分くらいこねて、生地を丸くし閉じ口を下にしてボ－ルに入れて３８度～４０度くらいでレンジの中で45分発酵。
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5
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2倍以上に膨らんでいたら大丈夫！上から手で数回たたいてガス抜きをして2分割して丸く成形し15分くらいベンチタイム。
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6
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5を綿棒で伸ばし左右の両端を生地の真ん中に向かって折りたたみ、上から下にくるくる巻く。巻き終わりを下にして型に入れる
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7
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角食パン型に巻き終わりを下にして入れラップをし、4同様に40分2次発酵後、200度のオーブンで15分〜20分焼いて完成。
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8
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プレゼントに焼きました♪角食型の蓋をせずに山型食パンにしました♪
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コツ・ポイント
食パン型がなければパウンド型に入れても♪その場合は170度か180度で20分焼くとうまくいきます♪色々なパンに応用できる生地です＼(^o^)／だいたい２次発酵で型の８割ふくらんでいればしっかり四角食パンができます♪
このレシピの生い立ち
やわらかぁい食パンを作りたい！と薄力粉をまぜてやってみたら、驚きの出来でした！！すぐ覚書しちゃいました！
yukarin55
