炊飯器で♬我が家のお手軽中華おこわ
Description
焼き豚があったらよく作る我が家の定番です。焼き豚以外は手軽な材料でお財布に優しく、美味しくがモットーな中華おこわです。
miyuki12
材料
２合
焼き豚
８０～１００ｇ
７０ｇ
網海老又はちりめんじゃこ
大さじ２
椎茸なら２～３枚、しめじなら１／２袋位
長ねぎ又は白ねぎ
１／２本
ごま油
大さじ２／３(炒め用）＋大さじ１(炒め用）＋小さじ１（仕上げ用）
●酒
大さじ２
●砂糖
大さじ１
●しょう油
大さじ１と１／２
コンソメ顆粒又は和風顆粒だし
小さじ１弱
２００～２５０ｃｃ ※手順１２．１３参照
オイスターソース
小さじ１～
作り方
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1
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もち米は洗って、１時間以上水に浸して、ざるにあげ水を切っておく。
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2
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焼き豚とたけのこは７㎜角位に、長ねぎは小口切りにする。きのこも食べやすい大きさに切る。
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3
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中華鍋又は大きめのフライパンに大さじ２／３のごま油を熱して、１の材料を入れて炒める。
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4
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ごま油を足して、米も加えて軽く炒める。
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5
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●を合わせたものも加える。
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6
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４を炊飯器に入れて、水と顆粒だしを合わせたものを加え、普通炊きする。
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7
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炊けたら、小さじ１のごま油とオイスターソースを入れて混ぜ、２～３分蒸らせばできあがり。
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8
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いつもおにぎりにして一つずつ、ラップしています。
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9
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煮豚から作る時は、煮汁を●の代わりに入れると美味しいです。
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追記）２０１２．４．４ １の手順追加しました。
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続き)もし、倍量作等で、炊き上がっていない(炊飯不足）時は、再度スイッチを押して、２度炊きして様子を見て下さい。
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追記）２０１２．１２．１３ 新米や、お米の種類によっては、炊き上がりの柔らかさが違うこともあるようです。
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此方のレシピ(水分量）を参考に、ご家庭のお米、炊飯器に合わせて頂けると嬉しいです。
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２０１５．２．１５水分量一部訂正しました。変更前２５０ｃｃ、変更後は２００～２５０ｃｃです。
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コツ・ポイント
黒豆の水煮やぎんなん、むかごなどを入れても美味しいです。干し椎茸や干し海老を入れると、より味もよくなります。少し甘めの味付けで、ごま油は最小限にしていますがお好みで調節して下さい。仕上げのオイスターソースでも、味に調節ができます。
このレシピの生い立ち
お正月用の焼き豚が残った時や、煮豚を作った時によく作る、我が家の定番です。国産の干し海老や干し椎茸は高いので、(あれば使いますが）身近な材料で、手軽にお財布に優しく作るようになりました。子供にも好評です♡
miyuki12
