寒い冬にごちそう★レンコン団子味噌汁

Name: 寒い冬にごちそう★レンコン団子味噌汁
Yield: ５人分
Ingredients: 水 600cc; 昆布 20cm（もっと多くても）; 味噌 大さじ２; レンコン １５０ｇ; 卵白 1個分; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 ２５ｇ; 柚子の皮 少々; 豆腐 半丁

Description

レンコンは煮物だけじゃないんです。こうして団子にして揚げても美味しいけど、お汁は温まって最高です。

600cc

20cm（もっと多くても）

味噌

大さじ２

１５０ｇ

1個分

塩

ひとつまみ

２５ｇ

少々

半丁

おばあちゃんの作り方から進化したところは、３でレンコンを絞って身と汁に分けるところです。これをしないといくらたくさん片栗粉を入れても固まらず団子になりません。味噌の量や出汁の量は家庭によって加減してください。青みは三つ葉が合います。

富山県にお嫁に来て初めて食べた味のひとつ、レンコン団子のお味噌汁。おばあちゃんに教えてもらった作り方を一工夫して私の自慢のレシピになりました。雪の降る朝に、おもてなしにもなる美味しい味噌汁です。

レシピID : 1006401 公開日 : 10/01/09 更新日 : 10/01/09