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丸鶏のローストチキン

丸鶏のローストチキンの画像

Description

じっくりじっくり焼いたらホロホロになりました。

材料

丸鶏（内蔵抜き）
約1.2kg
■ ●前日の下準備
クレイジーソルト
鶏重量の1.5%（18g）
こしょう
適宜
にんにくスライス
２かけ分
セロリの葉
１本分
■ ●詰め物（ピラフ）を作る
米
１合
セロリの軸みじん切り
1/2本分
人参みじんぎり
1/2本分
バター
10g
塩
適宜
こしょう
適宜
■ ●鶏を焼く時
たまねぎ１cm輪切り
１個分
人参１cm輪切り
1/2本分
小麦粉
適宜
オリーブオイル
適宜

作り方

  1. 1

    ●前日の下準備
    ①丸鶏をよく洗って水気をふき、内外にクレイジーソルトとこしょうを擦り込む

  2. 2

    ②お腹の中ににんにくスライスの半量をはりつけ、セロリの葉を詰め込む

  3. 3

    ③外側ににんにくの残りをはりつけ、ビニール袋に密閉して、冷蔵庫で一晩寝かせる

  4. 4

    ●ピラフを作る
    プライパンにバターを熱し、米、セロリ、人参をよく炒めて軽く塩こしょうし、１カップの水で炊いておく

  5. 5

    ●鶏を焼く
    オーブンを200℃で余熱し、天板にホイルをしいて、たまねぎと人参を並べておく

  6. 6

    鶏のにんにくとセロリをとりのぞき、お腹にピラフを詰め込んで、楊枝で閉じる

  7. 7

    手足をタコ糸で縛り、天板の野菜の上に置く
    (きょはくさんのレシピID:703929がすごくわかりやすいです。)

  8. 8

    オリーブオイルを回しかけ、茶こしで小麦粉をふるいかけ、上部にアルミホイルをかぶせる

  9. 9

    オーブンに入れて１時間焼く

  10. 10

    一度天板を取り出し、アルミホイルを外して、再度オリーブオイルを回しかけ、さらに１時間焼く

コツ・ポイント

本当は岩塩とフレッシュハーブでやってみたかったんですが、これはこれで（クレイジーソルト使用）お手軽で、なかなか満足いく出来でした。
せっかくなんだから、もうちょっときれいにレイアウトして写真取ればよかったです。

このレシピの生い立ち

一度作ってみたかった！
きょはくさん(レシピID:703929)、みにみんとさん(レシピID:717342)さんのレシピを参考にさせていただきました。
レシピID : 1006441 公開日 : 10/01/09 更新日 : 10/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年3月29日
写真
pan5555
焼く前の写真ですが…、大成功でした。また作ります(^^)

ありがとう^^焼き上がるのが楽しみですよね♪大成功ヨカッタ!

2011年12月25日
初れぽ
写真
tomozopimp
ご飯の分量参考にしました！肉汁たーっぷりで美味しかった♡♡

つくれぽありがとうございました!!こんがり焼けておいしそう♪

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