田舎風✿里芋の❀煮っころがし✿

里芋は皮を剥いて水洗いをする。

水から煮て１度茹でこぼす。里芋を軽く再度水洗いする。

だし汁で数分中火で煮る。

アクとりシートやアルミホイルを丸く切って、中央に軽く穴を空けたものなどで落し蓋にして、柔らかく煮込む。煮汁も減る。

柚子の皮があれば洗って千切りにしておく。最後に仕上げ用の本みりんと醤油を回しかけて、全体に馴染ませる。

出来上がりに柚子の皮を散らす。