抹茶のガレット・デ・ロワ2010

①材料を室温にする。
冷凍パイシートを解凍しておく。
②パイ皿かタルト型にクッキングシートを敷く。

③パイシート１枚をめん棒で伸ばし型に敷く。ピケをする。（フォークかピケローラーで穴を開け冷蔵庫で冷やしておく。

④オーブン１６０度でアーモンドプードルをローストする。
（５分くらい）
冷ましておく。

⑧④を混ぜる
⑨■を振るい入れ混ぜる。 ×を入れ混ぜる。 冷蔵庫で３０分やすませる
⑪丸口金を付けた絞り袋に入れる

⑫冷蔵庫で冷していた③に⑪を渦巻き状に絞る。 （中央部分は２段に）表面をならし ホワイトチョコフレークを振り掛ける。

⑬⑫の縁の部分のパイ生地に卵を刷毛でぬる。
⑭もう１枚のパイシートを伸ばして４５度ずらしてかぶせる。

⑯表面に溶き卵を刷毛で２回塗る。
⑰ナイフでリーフ等の模様を入れる。
⑱オーブン２００度に予熱する。

⑲２００度オーブンで２０分１８０度で２０～２５分焼く。
焼きあがったら粉糖をふりかけ
２２０度で３～５分
焼く。

⑳表面に焼色が付いたら焼き上がりです。
オーブンにより焼加減
は調整してください。

●パイの中に陶器のフェーブを入れて焼きます。
いろんな形がいっぱい発売されていてコレクションも楽しいですよ。

●フェーブは⑫で中央部分を避けて入れてください。
●陶器のフェーブ以外で栗や豆など
代用ＯＫです。