カラメルりんごの紅茶ロールケーキ
commeline
作り方
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2
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りんごは皮をむき２ｃｍのくし切りにする。フライパンにバターを入れて溶かし、りんごをいれて炒め、透明になったら砂糖を入れる
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3
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りんごがあめ色になったら火を止め、りんごを取り出す。フライパンにブランデーをいれて混ぜる（残ったソースを洗うように）
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5
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紅茶葉は細かく摺り、小麦粉と混ぜ、振りながら３に加える
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6
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ゴムベラで底からすくい上げるような感じで混ぜ、サラダ油を 少しずつ加えよく混ぜ合わせる（生地がさらさら落ちるまで）
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7
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生地を型に流し入れ、上から落とし生地の空気を抜く。180℃のオーブンで１０分焼き、型からはずしてそのまま冷やす。
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8
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生クームに砂糖をいれ、あわ立ててホイップクリームをつくる
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9
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冷めたら生地を裏返し焼き目を上にして２のブランデーを塗り、手前を厚めに生クリームを塗る。
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10
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りんごを乗せて巻き、巻き終わりを下にし、紙に包んだまま冷蔵庫で休ませる
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コツ・ポイント
りんごの水分がでるので ホイップクリームは固めに泡立てます。私は急いで切ってしまいましたが、しっかり冷えて切ってくださいね。紅茶の葉は香りの高いものを すりこぎで摺ると良いと思います。私はハーブテイーを使いました。彩りにキウイを入れました
このレシピの生い立ち
紅茶ロールにはりんごのカラメルソースが合いそうなきがしました。ロールケーキはchococoさんのレシピを参考にさせていただいています。
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