超~美味しい!しじみ汁の作り方を紹介☆

超~美味しい!しじみ汁の作り方を紹介☆
定番のシジミ汁はちょっとしたコツで美味しく香り豊かになります。 しじみ汁がよりいっそう美味しくなりますので見てね☆

材料

しじみ+塩(分量外)
300g
味噌(あれば白味噌が良い)
大さじ3
大さじ1

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砂出しじみでも老廃物を出す為に薄い塩水に2~3時間浸します。

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砂出しのやり方は大きめのボールの中にザルを入れてしじみを浸します。そうするとじじみが老廃物を飲み込むことがありません

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浸したシジミは水から入れて煮ていきます。 しばらくするとアクが出ますアクをすくい だしの素をいれます。シジミは煮すぎない

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味噌を入れますが、シジミの塩分が違い味噌は味をみながら入れて下さい。味噌を入れた後は煮立てないで下さいね。白味噌がベスト

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ねぎなどの薬味をいれて召し上がれ!

コツ・ポイント

砂出ししじみでも、もう一度砂出しをする事です。必ずしじみの塩分をみてから味噌を少しずつ入れます。
一緒にブログにもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/mint0323/

このレシピの生い立ち

定番料理ですので、教えてもらったのは母からでしょうかね。
レシピID : 1013719 公開日 : 10/01/26 更新日 : 13/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (55人)

18/02/06

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久々の白味噌で美味しくできました!また作ります。

クックKTKETP☆

つくれぽありがとうございます!とっても美味しそう!

17/11/15

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ネギがなかったのですが、美味しかったです!今度は入れたい!

ここなっつ♪

つくれぽありがとうございます!とっても美味しそう!

17/10/30

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簡単美味しい!です

♡好奇心☆

つくれぽありがとうございます!とっても美味しそう!

17/10/13

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確かに、超美味しいかったです!

だぶるともとも

つくれぽありがとうございます!とっても美味しそう!

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