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超～美味しい！しじみ汁の作り方を紹介☆

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Description

定番のシジミ汁はちょっとしたコツで美味しく香り豊かになります。 しじみ汁がよりいっそう美味しくなりますので見てね☆

材料

しじみ+塩（分量外）
300g
味噌（あれば白味噌が良い）
大さじ３
だしの素
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    砂出しじみでも老廃物を出す為に薄い塩水に２～３時間浸します。

  2. 2

    砂出しのやり方は大きめのボールの中にザルを入れてしじみを浸します。そうするとじじみが老廃物を飲み込むことがありません

  3. 3

    写真

    浸したシジミは水から入れて煮ていきます。 しばらくするとアクが出ますアクをすくい だしの素をいれます。シジミは煮すぎない

  4. 4

    写真

    味噌を入れますが、シジミの塩分が違い味噌は味をみながら入れて下さい。味噌を入れた後は煮立てないで下さいね。白味噌がベスト

  5. 5

    写真

    ねぎなどの薬味をいれて召し上がれ！

コツ・ポイント

砂出ししじみでも、もう一度砂出しをする事です。必ずしじみの塩分をみてから味噌を少しずつ入れます。
一緒にブログにもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/mint0323/

このレシピの生い立ち

定番料理ですので、教えてもらったのは母からでしょうかね。
レシピID : 1013719 公開日 : 10/01/26 更新日 : 13/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

64件 (63人)
2023年7月3日
写真
れもれもさーちゃん❕
大きなしじみをゲット出来たので、しじみ汁にしました。とても美味しく出来ました。リピ決定です。
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こまったさんおはようございます♡久しぶりに美味しいしじみ汁を頂きました♪レシピありがとぅ*ございます。
#美味しいしじみ汁♪ #超美味しいしじみ汁♪ #昨日の夕飯に頂きました♪ #レシピありがとぅ*ございます♪
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