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☆具材を切る海老・イカ・竹輪・ウインナー・蓮根・南瓜・さつま芋・椎茸・しし唐・ピーマンなどお好みで用意する。
☆衣を作る 材料を全て入れ、2~3回さっくり混ぜ、粉っぽさを残す(粉を残す)。
☆揚げる 中火~強火で具材に合わせて揚げる。粉っぽさがなくなたら上から薄力粉を足し、なくなったらまた衣を作り揚げる。
揚げないでヘルシ~人参1本入ったかき揚げ。人参の千切りに上の衣の材料の半分を入れ、油大さじ4で焼きます。