ごはんがすすむ♪こってりブリの照り焼き☆
とららんらん
作り方
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1
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ブリを１口強の大きさにカットし両面に
酒をふりかけ、次に
塩をまぶし馴染ませ、
３０分(最低でも１５分)おく。
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2
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鍋に湯をわかし、ブリから出てくる水気をペーパーでふきとり、沸騰した鍋へ入れ１分ほど湯にくぐらせる。(霜降り)
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3
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鍋からブリをとり出し今度は氷水に入れ塩気を取るように洗う。
身を崩さないよう
やさしく。
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4
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洗ったブリは
ペーパーで水気を取り次にしょうが(チューブで可)を両面に
うすくつける。
これで臭み取り完了！
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5
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次に、ブリを焼く。
フライパンにサラダ油をひき熱し、ブリをお皿に盛って上になる方を下にして焼く。
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6
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■のたれ全てを
ボウルなどに混ぜ合わせておく。
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8
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先に混ぜ合わせておいた■のたれの大さじ２の量をフライパンに入れブリと絡める。火は弱めの中火で。
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9
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フライパンにたれがなくなってきたら、残りのたれの半量を入れ、また少なくなったら残りのたれを入れる。
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10
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フライパンの端にブリを寄せ、タレだけを火に近づける様に傾け、フツフツと泡立たせ
たれにコクと照りを出す。
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11
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煮詰めすぎると濃くなり苦辛くなるので注意！
ブリをお皿に盛り
タレをかけブロッコリーの芽を乗せて
完成～♪
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コツ・ポイント
たれは一度に入れると味が絡まず味だけ濃くなっていくので、１ブリに染み込ませる用２馴染ませる用３浸す用のたれ、という感じで小分けに入れて♪（１で一旦火を止め置いておくとしっかり味が付きます。）
煮詰めすぎると辛くなるので注意です！
煮詰めすぎると辛くなるので注意です！
このレシピの生い立ち
いつもタレは絶品なのに、ブリに中まで火が通っていなかったり生臭さが取れず失敗して、
悲しい思いをしてましたが何度も作り込みやっと美味しいブリ照りが作れるようになりました(v^-^*
悲しい思いをしてましたが何度も作り込みやっと美味しいブリ照りが作れるようになりました(v^-^*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
