お肉を使わないチリビーンズ(NHレシピ)

お肉を使わないチリビーンズ(NHレシピ)
ベジタブルオンリーとは思えない深みのあるおいしさで食べ過ぎてももたれる事がありません。フラックスシード入りが特徴。

材料 (4人分)

ウズラ豆(洗って一晩水に浸す)
1.5カップ
4〜5カップ
タマネギ(みじん)
中1個
ピーマン(角切り)
2個
セロリ(小口切り)
1/2本
ニンジン(角切り)
1/4本
トマト缶詰
2カップ
コーン(生か冷凍)
1カップ
ブラックペッパー
少々
フラックスシード(粉末にする)
小さじ1.5
ベジタブルブイヨン
1個(又は1袋)
醤油(たまり醤油がベスト)
少々

1

鍋にウズラ豆とたっぷりの水を入れて強火にかけ沸騰したら一旦水を捨てる。

2

1に分量の水、ニンニク、クミンを加えて火にかけ沸騰したら弱火で2時間煮込む。

3

別鍋にタマネギ、ピーマン、セロリ、ニンジンと水半カップ(分量外)入れて柔らなくなるまで蒸し煮。

4

3と残りの材料を2に入れ、30分以上煮込む。塩味が足らなければ醤油か少量の塩で調整する。

コツ・ポイント

フラックスシードは脳に良く作用するアンチエイジング食品。種を挽き粉にしてすりごまのように使います。ブイヨンも動物性脂肪を使わないベジタブルブイヨンを使う事で胃や腸への負担が大幅に減り、デトックス効果が高まり、いつまでも体が若くいられます。

このレシピの生い立ち

挽肉を使わないナチュラル・ハイジーンレシピです。この分量の倍作って細かく冷凍しておくととても便利。ナチュラル・ハイジーンはまずフラックスシード(亜麻仁)とベジタブルブイヨンを手に入れる事から始まります。
レシピID : 1015578 公開日 : 10/01/20 更新日 : 10/01/20

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