酒粕の濃厚クッキー

使用した酒粕はこんな感じでネットリ、モッチリしているタイプです。

◎をFPに入れて5秒ほど回す。
そこにちぎった酒粕と冷蔵庫から出したてのバターを1センチ角にカットして入れる。

10秒ほど回すとサラサラしたパン粉状になります。

ザッとまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

打ち粉を台と生地の表面にし、7mmほどの厚みに麺棒で伸ばす。型で抜く。

天板に並べ、190度に予熱したオーブンで表面に薄っすら焼き色が付くまで15分前後焼く。