ひよこ豆のマリネ

ひよこ豆は洗ってたっぷりの水に一晩つける。新しい水とともに鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでる。

パセリと玉ねぎはみじん切りにして、残りの材料とよく混ぜ合わせておく。

豆がゆで上がったら水を切り、熱いうちに2に加える。冷めたら冷蔵庫に入れてなじませる。