美味しい！キンカンジャム！
ちろchiro
作り方
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1
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金柑は良く水洗いしてヘタを取り四分の一にスライスして、
中の種を丁寧に取り除きます。
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2
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鍋の中にスライスした金柑を入れグラニュー糖と混ぜ合わせます。
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4
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沸騰すると灰汁が出てくるので（白いアワ泡）丁寧に何度も取り除きます。
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5
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少し味見をして、お好みの分量でレモンで酸味をつけます。
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6
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すくって軽くとろみがでたら出来上がりです！
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7
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出来たてをビンに詰めてふたをしたら逆さまにして冷まします。
こうすると、ふたの周りが熱で殺菌されますよ！
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8
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私はその後、沸騰したお湯で1分間追加殺菌しています。お湯から出してそのまま冷ませば余熱で蓋の隙間に入った水分も乾きます！
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9
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チョコタルトにのせたり！
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10
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お湯で割って飲んだり。
にんにく、醤油と一緒にスペアリブを漬け込んで焼いても美味しいですよ！！！
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コツ・ポイント
灰汁を取るときは、弱火にしたり、強火にしたり、戻したりしてみるとわかりやすいですよ！
このレシピの生い立ち
金柑を4キロ箱買いしてしまったので・・・(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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