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煮豚

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Description

焼き豚ならぬ煮豚。たれは、醤油の味がちょっと強いけれど、とっても美味しく出来ました。

材料 （２本分）

豚もも肉かたまり
４００ｸﾞﾗﾑ×２本
酒
３カップ
砂糖
大さじ４
しょうゆ
１００ｃｃ
■ ～下味～
　塩
少し強めにしっかりと
　コショウ
パラパラと気持ち程度

作り方

  1. 1

    豚肉を金串で数カ所刺して、味のとおりを良くしておく。
    下味をつけてたこ糸で縛る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を引いて豚肉に焼き色をつける。

  3. 3

    酒、砂糖、醤油を加え、落し蓋（キッチンペーパー蓋）をして煮詰める。（中火～弱火で１時間以上）

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら（残20～30%）肉を回してツヤを出しを繰り返す。



  5. 5

    盛り付けには、この煮汁を添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

気ままに。（適当～^_^;)
レシピID : 101937 公開日 : 03/07/26 更新日 : 03/08/02

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煮豚
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