いかと里芋の煮物♪

ひいかは、ざっと水で洗う。里芋は皮をむき、お米のとぎ汁（水）でゆでる。柔らかくなったらざるにあけ、水でぬめりをとる。

鍋に調味料を全部入れ、煮立ってきたらひいかを入れ、落とし蓋をして煮る。身がふくれてきたら、いったん取り出す。

里芋を入れ、蓋をして、しばらく煮る。里芋に色がつき、いい具合になったら、火を強めて、いかを入れ、煮詰める。