野菜たっぷり♪野菜とあさりの洋風スープ

あさりの砂出しをする。

トマトの皮を剥き（湯剥きが便利）、種を取り除く。

にんにく、玉ねぎを荒みじん切りにし、キャベツは適当な大きさにちぎる。

野菜に火が通ったら水を加えて煮る。

フライパンにオリーブ油を入れ、あさりを炒める。白ワインを振り掛けて蓋をし、蒸し焼きにする。

スープが煮立って来たら、蒸し焼きしたあさりを鍋に入れ、１５～２０分程弱火で煮込む。