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豚肉を一口大に切り、塩・コショウ・クミン・Aji panca・ビネガーで１時間程つけ込んでおく。
油を熱した鍋に、下味を付けた肉を炒めていく。まわりにある程度焼き色がついたとこに、みじん切りした玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが透明になったら、水を肉がひたひたになる程度加え、ふたをして煮ていく。
肉が軟らかくなり、ある程度水気が飛んだら出来上がり！ご飯と一緒に盛り付けて！フリホーレスなども一緒に♪
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