【小松菜とｺﾞﾏのふんわりケーキ♫♬】
さか子
作り方
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小松菜はふり洗いし、ザクきりにしてレンジにかける。（１分半程度）冷水にさっとさらしてからぎゅっと絞る。
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ミキサーに牛乳、白ｺﾞﾏとともに入れ、滑らかなピュレ状にする。
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やわらかくしておいたﾊﾞﾀｰに砂糖を入れ、泡だて器でしっかりホイップする。フンワリが理想。
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6
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※砂糖は100ｇだとほんのり甘いかんじ。しっかりお菓子の甘さが欲しい方はもう少し足すといいです。
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7
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ここに塩を加え、卵を一個ずつ入れてよく混ぜる。
しっかり混ざったら粉の1/2量を加え、ざっと混ぜる。
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8
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ここに小松菜ピュレを加えてさらに混ぜる。
黒ｺﾞﾏと残りの薄力粉を加えてさっと混ぜる。（ここまで泡だて器使用）
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9
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スプーンなどですくって型に入れる。７～８部目まで。
真ん中を、水で濡らした指でくぼませる。
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10
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ｵｰﾌﾞﾝに入れ、170度で焼く。
ﾏﾌｨﾝ型は25分程度。
ﾊﾟｳﾝﾄﾞや丸型は40分程度で焼き色をみて。
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パウンド型は火のまわりが悪いので、竹串でさしてなにもついてこないか、焼き上がりをよく確認しましょう。
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写真は、
19×9×5センチ程度のパウンドひとつと、底径4.5センチのミニマフィン型3個です。
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外はかりっと中はフンワリ美味しいよ♡
シフォン版もどうぞ→
871518
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コツ・ポイント
ﾊﾞﾀｰをフンワリホイップできるのが理想ですが、万が一レンジにかけすぎてとけてしまっても、もう一度冷蔵庫に入れて冷やしてから泡だて器でよく混ぜても、なんとかなります。
黒ｺﾞﾏは混ぜ込まずに、生地の上からふりかけてもいいですね。
黒ｺﾞﾏは混ぜ込まずに、生地の上からふりかけてもいいですね。
このレシピの生い立ち
シフォンで試して美味しかったので、マフィン生地でも試してみました。
さか子
