旨みのきんぴらごぼう

いろんなきんぴら作ったけど、この作り方が一番おいしかったんで、定番になってます。とうがらしを入れないので、優しい味に仕上がります。

材料 (4人分)

ごぼう
1本
人参
小1本
ごま
適宜
砂糖
大さじ2~3
しょうゆ
大さじ3~4
化学調味料
適宜

1

ごぼうは皮をむき、4cmの長さに切って、太めの千切りに。水(めんどうでなければ酢水)にさらす
人参も皮をむき、ごぼうと同じように切る。

2

フライパンに油を熱し、ごぼうと人参を炒める。油がまわったら、水1cupと砂糖大さじ2~3、化学調味料を入れる。
混ぜ合わせ、7~8分煮る。

3

醤油大さじ3~4を入れ、汁がなくなるまで炒める。
汁がなくなったら、胡麻を好きな分かけて混ぜる。

コツ・ポイント

ごぼうは皮らへんがおいしいようです。(皮を食べる料理もあるらしい)
包丁のミネで、うすくこそぐように皮をむきましょう。

このレシピの生い立ち

お母さんの持っていた料理本のレシピを自分なりにアレンジしました
レシピID : 102573 公開日 : 03/08/01 更新日 : 03/08/01

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