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ごぼうは皮をむき、4cmの長さに切って、太めの千切りに。水(めんどうでなければ酢水)にさらす。人参も皮をむき、ごぼうと同じように切る。
フライパンに油を熱し、ごぼうと人参を炒める。油がまわったら、水1cupと砂糖大さじ2~3、化学調味料を入れる。混ぜ合わせ、7~8分煮る。
醤油大さじ3~4を入れ、汁がなくなるまで炒める。汁がなくなったら、胡麻を好きな分かけて混ぜる。