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さんまのつみれもいける！コクうまつみれ汁

さんまのつみれもいける！コクうまつみれ汁の画像

Description

つみれはいわしが多いですが、さんまもいけますよ！！脂ののったさんまのつみれはコクうま～

材料 （３～４人分）

■ ＜つみれ＞
＊さんま
2尾
＊しょうが
ピンポン玉半分くらい
＊ねぎ
1/2本
＊塩
少々
＊片栗粉
大さじ２
＊日本酒
大さじ１
大根
1/4本
にんじん
1～1/2本
ごぼう
１本
だしの素
適量
日本酒
５０ｃｃ
味噌
適量
万能ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    さんまは３枚におろす。つみれの全ての材料をフードプロセッサーに入れて、すり身状にする。

  2. 2

    大根、にんじんはイチョウ切りに。ごぼう斜め切り。万能ねぎは小口切りにしておく。

  3. 3

    鍋に、人数分のお水をいれて、大根、にんじん、ごぼう、だしの素を加えて火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたら、１のすり身を手で丸めてつみれにして鍋に入れる。さらに日本酒を50cc加えてひと煮立ちさせる。アクをとる。

  5. 5

    火を弱めて、お好みのお味噌を入れる。

  6. 6

    器に盛り、最後に万能ねぎを散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

さんまの小骨は気にしなくて大丈夫。つみれに入れるねぎは、緑の部分をたくさん入れるとおいしいです。しょうがもたっぷりめがオススメ！！お好みで七味とうがらしをかけてもおいしいですよ☆

このレシピの生い立ち

いわしのつみれを作る予定でしたが、ちょうど売っていなかったので急きょさんまにしたら、とってもコクうま～！！
レシピID : 1029090 公開日 : 10/02/04 更新日 : 10/10/14

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