すごくおいしい！高野豆腐のハンバーグ

たまねぎはみじん切りにしてレンジでしんなりするまで加熱し、冷ましておく。なすは横半分にし、それを縦に４分割する。水にひたしてアク抜きし、オーブントースターで素焼きする。きゃべつは好みの大きさに切り、茹でるかレンジアップして冷ましぎゅっとしぼる。

高野豆腐を湯戻しし、ぎゅっとしぼってＦＰで細かくする。

挽肉、たまご、チーズ、塩、こしょうを加えて、しっかりなじむまでよく混ぜる。ボウルに移し、たまねぎと合わせてよく混ぜる。