鹿肉ミンチの☆ボロネーゼソース

にんじん、たまねぎを細かくみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをしき、炒めたらミンチを加え強火で炒める。

(*旨みを封じ込めるため最初は強火で肉をざっくりと挽肉全体に焼き色をつけ水分を飛ばします。)

肉に火が通ったらコンソメを加え、ワインを入れよく炒める。トマト缶とローリエを入れ、缶に水1/3を入れて強火で炒める。

パスタに、ドリアに、ミートパイ、パン・・・♪とろけるチーズと一緒にいろいろ使ってください。