★★全卵で作る・カスタードプリン★★ 甘さ控えめやわらかバージョン
作り方
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1
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カラメルソースを作ります。材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで6、7分加熱。このときフタはしない。あめ色になったら取り出し、水を加えて手早く混ぜ、冷ます。
(飛び散るので注意してください)
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2
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1のソースを容器に分け入れる。
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3
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耐熱ボウルに牛乳を入れ、フタなしで7,8分加熱。砂糖を入れ、溶かします。
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4
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別のボウルで卵をときほぐす。3を数回に分けて加えよくまぜる。バニラオイルを入れて混ぜる。
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5
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4を万能こし機でこす。
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6
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容器に流し入れ、オーブン皿に並べる。50度くらいのお湯を天板に1cmの高さに注ぎいれる。130度に予熱しておいたオーブンで40?50分蒸し焼きにする。
竹串をさしても何もつかなければ完成です。
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コツ・ポイント
バニラオイルのかわりに、ラム酒やリキュール(大さじ2)を入れると、大人の味になります。
急に高温で加熱すると、すが立ってしまうので、お湯はぬるめがいいです。
ちなみに、わたしは面倒なのでカラメルは市販のタブレットを使っています(汗)
急に高温で加熱すると、すが立ってしまうので、お湯はぬるめがいいです。
ちなみに、わたしは面倒なのでカラメルは市販のタブレットを使っています(汗)
このレシピの生い立ち
牛乳プリンもよろしく♪
(レシピID:101064)
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