♪簡単・ヘルシー!さつまいもと黒砂糖のケーキ♪

♪簡単・ヘルシー!さつまいもと黒砂糖のケーキ♪
繊維の多いさつまいも、ミネラルの多い黒砂糖、そして生地に木綿豆腐を入れました。とっても美味しくて簡単に出来ます…。

材料 (20cmリング型1台)

さつまいも
200g
70g
木綿豆腐
150g(1/2丁)
1個
牛乳
60cc
バター
30g
スライスアーモンド
大さじ1

1

オーブンは200℃にセットしておく。型にバター(分量外)を塗っておく。黒砂糖は50gと20gに分けておく。さつまいもはレンジにかけ、ふかして熱いうちに皮を剥いてポテトマッシャーで潰す。

2

バターは30秒ほどレンジにかけ柔らかくする。
木綿豆腐もレンジにかけ水切りしておき、ポテトマッシャーで潰す。

3

1のさつまいもにバター、黒砂糖、木綿豆腐を入れてよく混ぜる。溶きほぐした卵、牛乳、ホットケーキミックス、ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる

4

型の底にスライスアーモンドと飾り用の黒砂糖20gを均等に置いて3の生地を入れ表面をならす。40分焼く。よく冷めてから型からはずしお皿に移す。

コツ・ポイント

オーブンレンジ使用。焼く時間は目安なので焼きあがりは各自竹串などをさして確認してください。

このレシピの生い立ち

オリジナル。大好きなさつまいもと黒砂糖をあわせたケーキを作りたかったのですが、更にヘルシーに仕上げてみたかったので木綿豆腐を一緒に加えて仕上げてみました。配合は自分で何度か試作した上でのオリジナルです。
レシピID : 10349 公開日 : 00/11/08 更新日 : 02/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
fooa 2001年10月15日 11:30
りえっちさん、こんにちはー。
このケーキ、ずっと気になっていたのだけどやっと作りました。
とっても好きな味です。
カロリーをとるために生クリームをたっぷり添えていただきました♪
あ、ヘルシーじゃなくなってる??

ただ、黒砂糖を溶かす時に1度黒砂糖飴になってしまったので、
ちょっと固まりが残っててもいーやって思って、
熱々のおいもに粉末のままがーっと混ぜちゃいました。
でも、大丈夫でしたー。(多分)

ビタミン、ミネラル、タンパク質が一気に取れてうれしー♪
ごちそうさまでした。(^-^)
Profile りえっち 2001年10月15日 12:00
fooaちゃん、おはよー。
その後体調はいかがー?

うわー、作ってくれたんですね、
ありがとう。
そうそう、黒砂糖をレンジで溶かす件なんだけど、以前別の方からも「固まってしまった」というカキコミをいただきまして、(自分のレンジではできたんだけど)、先日レシピを更新したんです。

黒砂糖は細かくなっているから
そのまま混ぜ込んじゃえ、ってことで(笑)
作って更新して、
アップしてある写真のケーキがそれです。

なのでfooaちゃんので正解♪
お手数おかけしました。
またチャレンジしてみてくださいねぇ♪

では、またねぇ♪
Profile りえっち 2001年10月25日 13:31
あちちさん、こんにちは!
レシピ、作ってくださったんですね。
ありがとうございます。

お問い合わせの件ですが、
お察しの通り、
やはりリング型のほうが中央が空いている為火が通りやすいんです。
今回は水分の多い物を使っているので
このようにリング型でやってみました。

なので…。
パウンドケーキ型ですと
ちょっと火が通りづらいかもしれません…。
ちなみに型は20cm×11cmぐらいの大きさのものですか…?

出来上がりはこの画像に載せていないんですが
パウンドケーキのような仕上がりです。
ふわふわ、ではなく、ちょっと重い感じです…。

それからさつまいもの分量なんですが
このレシピでは多めに使っているので、
レシピの分量より多めですと
上手に焼けない可能性もあります。

そして豆腐の件ですが、
そうですね、おっしゃる通り
確かに豆腐の匂いはしますね…(^^)。
もし気になるようでしたら更に半量、
または使わず、ホットケーキミックスを
少し増やして作ってみてください。

せっかく作ってくださったのに、
がっかりさせてしまってゴメンナサイ。

私としては、だれもが簡単に作れる、おいしいメニューを目指していますので、
ご不明な点などありましたら
どうぞお知らせください。

メニューは随時更新しますので
ぜひよろしくお願いします!!

それでは、また。
Profile ほのちゃん 2002年02月16日 16:12
はじめまして。ほのちゃんです。サツマイモケーキ作ってあげるから、木綿豆腐買ってきて。って母さんに言ったのに、絹豆腐を買てこられてしかたなく作ったらすんごくしとりなケーキができました。サツマイモだけだと重たい感じになるのに豆腐を入れると軽くなってとてもおいしかったです。
Profile りえっち 2002年02月16日 23:22
ほのちゃんさん、こんばんは!

さつまいものケーキ、作って下さったんですね。それも絹豆腐で作ってくださって、気に入ってくださって本当によかったです。
(^^;)

確かに絹豆腐のほうがしっとりしていて
ケーキなどには木綿よりむいていますね!!
木綿だとちょっと豆腐臭いという方もいらしたので…。

これからもどうぞ宜しくお願いします。