絶品☆でも意外と簡単♪フィナンシェ

●は合わせてふるっておきます。
オーブンの予熱は180℃です。

卵白はお箸やフォークなどでかたまりを切っておきます。
泡が立たない様ゆっくりと作業してください。

型に薄くバター（分量外）を塗り、粉をふっておきます。

バターが溶けてパチパチと音がしてきたら、今度は鍋を休まず回しながら火を通していきます。

泡がだんだんと小さくなってきます。
焦げ過ぎない様、鍋を回し続けます。

いい香りがしてきて、色が茶色くなってきたら火からおろし、予熱で焦げすぎない様鍋ごと水につけます。

もう少し茶色くなるまで焦がすといいと思います。火から下ろすのがちょっと早かったかも…（汗）

ボールに卵白と砂糖・はちみつを入れ、泡立てない様に泡立て器を立てながらゆっくりとよくかき混ぜます。

砂糖がだいたい溶けたら、①でふるった粉類を数回に分けて加え切るように混ぜます。ここでも泡立てない様にゆっくりとです。

※⑫で焦がしバターを加える時も、容器の底に溜まっている茶色い粉状の物が入らない様に注意して入れてください。

①時間経ったら冷蔵庫から取り出し、かき混ぜて馴染ませた生地を冷たいうちに絞り袋に移します。スプーンで入れてもOKです。

型八分目まで流し込み予熱しておいたオーブンで15分程焼きます。※型に入れる時は型同士をくっつけると生地が垂れ落ちません。

フィナンシェ型がない時は思い切ってパウンドケーキ型で焼いてみたりしてました（笑）型はお持ちの物でなんでも◎

ラッピングしてプレゼントするとすごく喜んで頂けます☆
焼きたてはカリフワ。一日経てばしっとり～です。