レンコン入りエビシュウマイ
作り方
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1
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エビの下ごしらえ。
塩一つまみ(分量外)を入れて良くもみ、生臭みをだす。さらに片栗粉(分量外)を入れて汚れを取る。黒ずんだら洗い流してペーパータオルなどで良く水気を取る。
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3
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エビ、レンコン、豚の背脂、塩、酒、片栗粉をボールに入れ粘りが出るまでしっかりもむ。
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4
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左手の人差し指と親指で輪を作りシュウマイの皮を置き、中心に3のたねを置いて、包む。底は破れやすいので、片栗粉(分量外を底につけて置くと良い。
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5
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湯気の上がった蒸し器に入れ、10~15分蒸し上げればできあがり。
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コツ・ポイント
豚挽き肉で肉シュウマイにしても良いと思います。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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