とうきびたっぷりの「中華風コーンスープ」

とうきびたっぷりの「中華風コーンスープ」
とうきび粉と粒とうきびを使った、溶き卵入りの中華風コーンスープです。

材料 (4人分)

とうきび粉
大5
とうきび
ほぐしたものを大5
1個
鶏がらスープの素
小2~お好みで
600㏄
天然塩
小1/2
テーブル胡椒
少々
大1

1

写真

鍋にお湯を煮立てガラスープの素・とうきび粉・ほぐしたとうきび・塩を入れ、弱火でとうきび粉が溶けるまで煮ます。今回はコンソメ鶏で出たスープにガラスープを足して作りました。

2

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、割りほぐしたとき卵を流し込んで、箸でかるく混ぜます。

3

卵が浮いてきらた出来上がり。

コツ・ポイント

とうきび粉がなければ、ミキサーにかけて裏ごししたとうきびや、クリームスタイルのでもOKです。

このレシピの生い立ち

京極で買ったとうきび粉を使ったレシピ、その2。
レシピID : 103724 公開日 : 03/08/11 更新日 : 03/08/23

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