茄子の冷やしピリ辛☆

お弁当のおかずの定番メニューです。とにかく簡単でとにかくおいしい☆茄子が手に入ったら絶対作ってます♪

材料 (茄子一本分)

茄子
1本
1カケ
*漬けダレの材料*
小さじ 1
1本
醤油
大さじ 1
砂糖
大さじ 1
日本酒
大さじ 1

1

材料を切ります。茄子は一口サイズ。ニンニクは薄切り、唐辛子は種を取って輪切りにしておきます。

2

茄子を炒めます。熱したフライパンに油を多めに引き、ニンニクを放り込みます。香りがしてきたら、茄子を入れて中まで火が通るまで、しっかり炒めます。

3

タレを作ります。ボウルにタレの材料を全部入れ、混ぜて味を見ます。

4

炒めた茄子をタレにからめます。あら熱を取ってから、冷蔵庫で冷やします。次の日できあがったものをお弁当箱に☆★

コツ・ポイント

茄子は中までちゃんと火を通してください。へなへなになるくらいが私は好きです♪

このレシピの生い立ち

以前働いていたダイニングバーで、チーフにこっそりレシピを教えてもらいました。ちなみに私は接客専門で、調理師でもなんでもありません。チーフは揚げたり煮たりしていましたが、めんどくさくってアレンジ?してできあがった逸品です☆
レシピID : 103805 公開日 : 03/08/12 更新日 : 03/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
178tomo 2006年05月13日 23:00
はじめまして!コメントを書くのは初めてですが、実は何度も作らさせていただいてます~夕飯に良し!翌日のお弁当に良し!そして何よりおいしい(><)
すっかり定番になりました。