角切りさつまいも大福はごつごつしてます。
lala子
作り方
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1
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さつまいもは7ｍｍ程のサイコロ状に切り水にさらす
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2
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水気を切った
さつまいもを
耐熱皿に入れ
ラップをして
600ｗレンジに4分かける
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3
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2のレンジにかけたさつまいもとあんこを混ぜる
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4
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さつまいもの粒を潰さないように
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5
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8等分に分け丸める
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6
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白玉粉を耐熱ボールに入れ水を少しずつ入れながら良く混ぜ溶かす
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7
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白玉粉の粒がなくなりドロドロの状態になるまで混ぜる
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8
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ラップをふんわりかけてレンジにかける 1回目2分 ボールを取り出し良く混ぜる
写真取り出した直後です
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9
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まだ固いので力を込めて混ぜる
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10
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2回目2分
良く混ぜる
大分滑らかになっている
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11
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最後1～1.5分
混ぜる
透明になり、伸びのいい生地が完成
柔らかいです
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12
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片栗粉をたっぷりひいたバットに生地を取り、片栗粉を全体にまぶす
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13
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カードなどで8個に分ける
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14
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だいたい丸く広げ、
5でまとめたあんこに、上からかぶせるようにして生地を広げるとやり易い
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15
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底も閉じ、片栗粉を付け完成です
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薄っすらとあんことさつまいもが見えていい感じです
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次の日も柔らかいですよ
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18
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工程の写真を追加しました
タイトルの写真も差し替えました
22.3.2
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コツ・ポイント
工程2 潰せる柔らかさにはしない。食感を残してレンジをかける。 工程5 手に少し水を付けると丸めやすい。 工程8～11 混ぜるときはボールの底に濡らした布巾などを置くとボールが動かない。工程12 熱いので気を付けて。片栗粉を素早くまぶす。
このレシピの生い立ち
先日クックパッド上で「鬼まんじゅう」という存在を知り、作ってみました。
すずめチャンさんのレシピで（ＩＤ1028469）これがとてもおいしかった！そこで前々から気になっていた「いきなり団子」と鬼まんじゅうの合体と自分では思っています。
すずめチャンさんのレシピで（ＩＤ1028469）これがとてもおいしかった！そこで前々から気になっていた「いきなり団子」と鬼まんじゅうの合体と自分では思っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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