シュークリーム*シュー生地の作り方*
作り方
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1
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下準備
薄力粉をふるっておく。
☆2回☆
卵を割りほぐしておく
☆黄身と白身が綺麗に混ざるまで☆
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4
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③を☆弱火☆にかけ、混ぜながら生地が鍋につかなくなるまで火を通す。
(コロコロになるまで)
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5
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コロコロになったら火から下ろし、割りほぐしておいた卵を
☆少しずつ☆加える。沢山加えてしまうと分離してしまうため。
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6
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⑤を木べらで丁寧に混ぜ合わせて、すくってみてゆっくりと落ちるくらいまでこの工程を繰り返す。
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7
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⑥のポイント
卵は少しずつ入れるのが面倒でも急がば回れです。ゆっくり落ちる時ちぎれず逆三角形にすっと落ちるのが理想的。
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8
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絞り袋に⑥を入れ、直径4cm程度に天板に搾り出す。フォークを水につけ、絞り出した上(角)の部分を軽く押さえて平らにする。
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9
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200℃のオーブンで13~15分焼き、その後180℃に下げて
8~10分焼く。
☆焼いているときは絶対に開けない☆
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10
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焼きあがったら網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
☆の要点を守ればまず失敗しないと思います。
カスタードを入れてシンプルに、生クリームやフルーツを入れてオリジナルのシュークリームを作っても♪
仕上げに粉砂糖を振りかけるとちょっと素敵に見えます。
カスタードを入れてシンプルに、生クリームやフルーツを入れてオリジナルのシュークリームを作っても♪
仕上げに粉砂糖を振りかけるとちょっと素敵に見えます。
このレシピの生い立ち
シュークリーム、失敗して気づきました。
失敗してしまうのは要点をおさえていないから。
その要点をおさえて失敗しないレシピにしました。
失敗してしまうのは要点をおさえていないから。
その要点をおさえて失敗しないレシピにしました。